金丝栗瓜蒸排骨

作者： 路上Lang

平时喜欢上周记喝茶，其中就有一盅贝贝瓜蒸排骨，好吃健康美味又管饱，重要是做起来贼简单😻

用料

• 排骨 500克
• 贝贝瓜 半个
• 蒜蓉 1勺
• 姜 2片
• 胡椒粉 5克
• 料酒 半勺
• 生抽 1勺
• 八角 半个
• 生粉 1勺
• 鸡蛋 蛋清
• 红辣椒 半个

金丝栗瓜蒸排骨的做法步骤

步骤 1

选择肥瘦均匀的排骨，叫老板剁小点，好入味。拿回家用盐冲洗两次，然后泡半个小时左右，中间换水两次，晾干水或者用厨房用纸吸干水分，不然最后蒸瓜的时候会出很多水，影响口感。

步骤 2

腌排骨：把上面的用料倒在碗里，用手把排骨很调料裹均匀，腌制20分钟左右。

步骤 3

贝贝瓜用刷子清洗干净，皮是宝贝，不要削掉，用刀剖开两半，把囊丢掉，只用一半，切小块，摆在陶瓷碟上。最后把腌制好的排骨摆在瓜上。

步骤 4

锅里放四分之一的水，大火烧开后，隔水蒸10分钟。

金丝栗瓜蒸排骨的小贴士

辣椒用来调色，可以最后放。 贝贝瓜本身就带甜味，不需放盐。 粉的贝贝瓜是重点，不粉就白折腾了，我也不知道怎么挑，随缘好吧～

菜谱创建时间：2018-11-22 19:23:38