凯伍德厨师机食谱 - 椰子油枸杞玉米面包

作者： Kenwood凯伍德

玉米面包，是英国人和印第安人都喜欢的食物。1620年，印第安人慷慨地拿出贮藏越冬的玉米和土豆，给予那些遭受宗教迫害而逃到普利茅斯的英国清教徒。为了表示感激，从此有了感恩节，而玉米面包也就这样延续了下来，成了感恩节必备的一道美食。 为配合秋末冬初的时令进补，本次食谱还加入了现今西方也同样风靡的食材——枸杞。此外，用椰子油替代黄油则更加健康。无论是做给孩子，还是父母、朋友，都是感恩节非常棒的选择。那么，本次就由高配智慧的凯伍德旗舰版KVL8300厨师机，带你走进美味的玉米面包。 本食谱所用产品为： 凯伍德米其林之选钛金系列KVL8300S厨师机 凯伍德AT320玻璃研磨杯配件

用料

• 玉米渣 160g
• 中筋面粉 130g
• 泡打粉 7g
• 牛奶 130g
• 椰子油 50g
• 鸡蛋 2个
• 枸杞 10g
• 细砂糖 65g
• 盐 1g
• 蜂蜜（可省略） 15ml

凯伍德厨师机食谱 - 椰子油枸杞玉米面包的做法步骤

步骤 1

准备好K字桨及研磨杯配件

步骤 2

准备所有需要用到的食材，鸡蛋提前放室温回温

步骤 3

准备好全蛋液

步骤 4

椰子油放入微波炉或烤箱加热化成液体

步骤 5

枸杞用适量冷水浸泡片刻备用

步骤 6

将玉米渣分2次放入研磨杯进行研磨

步骤 7

速度max将玉米渣研磨成玉米粉，如需要保留口感，可以不用磨得特别细腻，每次约磨1分钟

步骤 8

研磨好的玉米渣状态大概比中筋面粉略粗一些即可

步骤 9

在搅拌桶里混合玉米粉、中筋面粉、泡打粉、细砂糖和盐

步骤 10

装好K字桨，速度4将所有粉类混合均匀，约半分钟，直到粉类颜色均匀统一即可

步骤 11

加入融化的椰子油，再分两次加入全蛋液，速度min-3搅拌

步骤 12

第一次搅拌均匀后再加入第二次全蛋液

步骤 13

速度3将全蛋液和粉类搅拌均匀

步骤 14

再分两次加入牛奶，速度3搅拌均匀后加入下一次

步骤 15

第一次加完牛奶，面糊状态是有点粘稠的，可以挂在K字桨上

步骤 16

第二次加入牛奶，速度3拌匀后面糊变稀，K字桨划过会有痕迹，但痕迹逐渐会消失的状态

步骤 17

枸杞沥干水分后加入，速度1拌匀

步骤 18

面糊静置30分钟以上，静置完抄底拌一下以免枸杞和粗颗粒玉米粉沉底，将面糊倒入裱花袋，挤入模具（杯子蛋糕模具亦可）

步骤 19

放入烤箱，190度中层15-17分钟

步骤 20

脱模即可食用，直接吃原味就很好吃啦，嗜甜的朋友可以淋少许蜂蜜同食

凯伍德厨师机食谱 - 椰子油枸杞玉米面包的小贴士

面糊静置半小时以上是非常必要的，尤其是玉米粉有颗粒的情况下，浸泡可以使得食材间风味更为融合。同时，在此前提下，玉米渣口感不会太硬，趁热食用口感较好。

菜谱创建时间：2018-11-22 16:47:02