米香蛋糕玛德琳

作者： 糖小田yuan

据说玛德琳蛋糕是法国风味的小甜点，也叫做贝壳蛋糕。是由黄油、低粉、糖、泡打粉、全蛋液等搅拌制作而成。无须打发鸡蛋，制作方法非常简单，比较适合新手噢~ 这款蛋糕中添加了一部分黑米粉，使蛋糕的口味略有变化，增添了黑米特有的香味。通常黑色食物富含氨基酸和矿物质，有补肾养血，润肤的作用，黑米具有抗衰老、预防动脉硬化的作用，黑米外皮层中含有花青素类色素，色素本身具有很强的抗衰老作用。经常食用黑米可黑发润肤，可延年益寿，可增强免疫力。 制作方法分享~

用料

• 低筋面粉 150克
• 黑米粉 50克
• 细砂糖 120克
• 黄油 120克
• 泡打粉 3克
• 鸡蛋 4个

米香蛋糕玛德琳的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

首先把黄油隔热水融化

步骤 3

烤箱上火170/下火160预热10分钟左右(图中显示的是烘烤时间)

步骤 4

把鸡蛋和糖一起放在盆中

步骤 5

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 6

低粉，黑米粉，泡打粉搅拌均匀

步骤 7

过筛加入到蛋液中

步骤 8

用刮刀搅拌均匀

步骤 9

分次加入黄油搅拌均匀，每次都是搅拌均匀后再加下一次

步骤 10

搅拌均匀的面糊

步骤 11

准备玛德琳不沾模具(如果是普通模具就刷一层黄油撒一层薄薄的面粉防粘)

步骤 12

把蛋糕糊装入裱花袋，剪一个合适的小口子

步骤 13

挤入模具中，约9分满

步骤 14

震动几下震出气泡，放入烤箱中层，约烤20分钟左右

步骤 15

出炉~不沾模具轻松脱模

步骤 16

成品图

步骤 17

掰开看下，香气扑鼻

步骤 18

成品图

米香蛋糕玛德琳的小贴士

1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 2.此款蛋糕无须打发鸡蛋，拌匀即可。 3.泡打粉要选用无铝的噢。 4.这个方子量是制作12个大号玛德琳蛋糕的用量，可根据自己模具大小来决定食材用量。 5.凉透后密封保存，吃不完的可冷藏保存2天，吃的时候室温回下软即可。

菜谱创建时间：2018-11-22 14:24:08