微波酱香肉沫茄子

作者： 我就是想竟竟

因为茄软趴趴的口感，从小一直不喜欢吃。 大学在云南上的，第一次吃到了烤茄子(･ิϖ･ิ)っ味道惊艳。 于是自己改良了一下。 酱香浓郁，这个酱拌面吃也是极好的

用料

• 长茄子 2个
• 蒜末 5瓣
• 生抽 1勺
• 葱花 一小把
• 肉末(一定要带肥肉的！) 一小碗
• 盐(少放或不放，黄豆酱咸！！) 适量
• 白胡椒粉 少量
• 孜然粉(可不放) 少量
• 黄豆酱 2勺
• 干辣椒 切碎
• 料酒 适量
• 花椒 适量
• 金针菇 (如果想吃的话)

微波酱香肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

肉沫卤子做法﹉ (1)到少量油，小火加热。虽然茄子吃油，但是烤茄子真的不要放太多油，不然会很腻。 (2)油稍微有点热了，小火。加入辣椒碎，花椒，炸香(小火！大火很容易糊) (3)中火。加入蒜末，葱末。炒到有点金黄色 (这里很重要！不能炒的过干，糊蒜味真的不好。也不能太生，太生的话不香) (4)大火加肉沫，放生抽，料酒，黄豆酱。炒熟。 🌝🌝🌝注意，放不放盐要看你黄豆酱放了多少。尝一下再调整。一般黄豆酱都挺咸的。 卤子就做成了！！！ 茄子的处理 (1)长茄子，洗干净，切掉屁股的把。 (2)放微波炉，中火5分钟。 (3)取出来切两半 (4)把刚才的肉沫铺上去，油汁也浇上去。 ！！！如果想吃金针菇的话！！这一步放上生的金针菇，再在金针菇上铺上一层酱肉沫酱。 (5)放入微波炉，高火5分钟 开吃！！！！！

微波酱香肉沫茄子的小贴士

﹉1卤子放不放盐，主要看黄豆酱咸不咸。先尝尝再加盐，以免太咸 ﹉2黄豆酱我用的李锦记原味的。海天的也可以。 ﹉3加不加孜然粉看你喜好，我觉得加了别有风味。

菜谱创建时间：2018-11-22 13:45:52