奥尔良炸鸡排

作者： 枪花辰辰

这是我的第五道菜 厨房太小 炸的我手忙脚乱

用料

• 鸡胸肉 2 块
• 面包糠 适量
• 奥尔良腌料 35 克
• 炸鸡粉 50 克
• 水 适量
• 食用油 适量

奥尔良炸鸡排的做法步骤

步骤 1

准备鸡胸肉两块 洗净 去筋膜 从中间片开 用刀背或者松肉锤拍散 盆中倒入奥尔良腌料一袋 + 35克水 给鸡胸肉 做个 SPA 按摩好的鸡胸肉 封上保鲜膜 放入冰箱冷藏

步骤 2

碗中倒入 炸鸡粉一袋 + 100克水 充分搅拌均匀 将昨晚放入冰箱冷藏腌制的鸡胸放入炸鸡粉碗中 两面都滚一遍 滚好的鸡胸 两面都裹上面包糠备用

步骤 3

锅中倒油 大🔥加热到筷子放入有小气泡产生 放入裹好的鸡胸肉 改中小🔥 炸至两面金黄 捞出放在厨房纸上吸吸油

步骤 4

用小刀把鸡胸肉剪成长条状 装盘 撒上番茄酱 可以开吃啦 ～

步骤 5

效果图

奥尔良炸鸡排的小贴士

裹好面包糠后 把鸡胸肉拎起来 稍稍抖动掉多余面包糠 在裹的时候 将面包糠撒在鸡胸肉上面按压 撒一些按一些 而不是直接把鸡胸肉按在面包糠上 第二个做法面包糠会浪费很多 而且很多都会变成块状不能用的面包糠 放冰箱腌制一晚 是为了更入味 这个操作不是必要的 食用油的量 没过鸡排即可 也可适当多一些 因为油会越炸越少 炸鸡排时 正反面时间分配要均匀 一般炸好在 3 ～ 4分钟

菜谱创建时间：2018-11-22 11:45:38