豆沙面包卷

作者： 大敏子0317

香甜可口的豆沙面包卷，可惜有些步骤没有拍照，凑合看吧，要是不明白直接问我

用料

• 面粉（普通或高筋） 240克
• 酵母 3～5克
• 黄油 30克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 豆沙馅 适量
• 盐 3克
• 芝麻 适量

豆沙面包卷的做法步骤

步骤 1

把面粉、白砂糖、盐在盆里搅拌均匀，打入鸡蛋

步骤 2

牛奶加热到35度左右（温热即可），把酵母放到温牛奶里融化，倒入面盆中，和成光滑面团，家里没有面包机的只能自己动手了，这一步面比较好揉

步骤 3

把软化的黄油加入面团中，把黄油揉开，这一步揉的时候不太好揉，一个好的办法就是不停的在案板上摔打，既不粘案板也不粘手（面包机可省略此费劲的办法），看到能撑出一张薄薄的手套膜（我也不知道叫啥，反正能撑出一张薄薄有韧劲的面皮）为止

步骤 4

放到温暖的地方醒发45分钟（北方冬天可以放在暖气旁边或隔热水醒发），发酵至原来面团2倍大

步骤 5

把面取出，案板上可以铺一层薄薄的面粉，揉搓排气，搓成长条，分成9个等份的小剂子

步骤 6

弄成圆球状，盖保鲜膜，静置15分钟

步骤 7

取出豆沙馅，也弄成小球状，多少大小按自己口味来，我比较爱吃青食的豆沙馅，把面剂用手压扁，能包裹豆沙馅大小，把口收好

步骤 8

擀成长条薄饼状，用刀划几话，反过来，横竖卷都行，横着卷就是毛毛虫状，数着卷要拧几下才好看

步骤 9

把烤箱热一下，千万记住不要太热，手伸进去能感觉到温就行，把放好面包卷的烤盘放入烤箱内40分钟

步骤 10

看到面包卷醒发的差不多了，拿出涮上蛋液，淋上几粒芝麻，180度20分钟，等待的时候满厨房是黄油和糖的味道，香甜香甜的

步骤 11

烤好了

步骤 12

筛了些糖粉，本来想拍照好看，结果没拍好，喜欢吃甜的朋友这一步可以有，毕竟面坯里有糖，豆沙馅也有糖

菜谱创建时间：2018-11-22 11:12:41