离家十年才做的辣子鸡

作者： 坏饼子

村里的川菜店太不走心了，只能靠自己(´･_･`)

用料

• 干辣椒 个
• 姜 片
• 青花椒+红花椒 粒
• 葱 根
• 蒜 瓣
• 八角 个
• 糖 克
• 料酒 勺
• 酱油 勺
• 白芝麻 克
• 生抽 勺
• 半只鸡
• 陈皮
• 豆瓣酱 勺

离家十年才做的辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡斩小块，用耗油生抽料酒腌半个小时以上，淹着1/3油炸，噼里啪啦声音变小，油色不浑浊，没有汁的颜色就捞起来~ 留一点底油，爆香姜葱头蒜陈皮，一丢丢豆瓣酱炒出红油，再倒进干海椒（洗干净，剪短再过一次水，避免炒糊），青花椒，红花椒，倒下去中小火炒香。 放炸过的鸡，中火翻5分钟左右~一丢丢糖，撒葱花白芝麻

菜谱创建时间：2018-11-22 10:48:36