宫保鸡丁

作者： 墨鱼丸子Mo

用料

• 鸡腿肉 300克

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

碗汁:2克味精 1克盐 一勺花雕料酒 两勺酱油 五勺醋 两勺绵白糖 两勺水淀粉（生粉 土豆粉）

步骤 2

腌鸡腿肉：盐 味精 胡椒粉 少量糖 料酒 玉米粉 少量打散的蛋清

步骤 3

炒制：花生油 红油两勺 花椒 干辣椒 炒出香味下鸡腿肉 不要翻炒待肉表面淀粉凝固后翻动 炒散后下葱姜蒜 碗汁 花生米 关火后淋花生油香油

宫保鸡丁的小贴士

花生米：开水泡去皮 小火油炸 辣椒：川干椒 剪刀剪成小块 花椒：大红袍 红油：炸葱姜蒜 沏辣椒面 大火炒制

菜谱创建时间：2018-11-22 09:03:15