今日便当

作者： 糯米糍可乐饼

11月22日，晴。风很大，吹的面颊泛凉。 便当：油面筋炒毛毛菜、油豆皮春卷、口蘑炒牛肉片。

用料

• 油豆皮春卷
• 油豆腐皮 1张
• 虾仁 12只
• 肉糜 200g
• 马蹄 1个
• 干香菇 3朵
• 香葱 1只
• 姜 1片
• 白胡椒 少许
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 口蘑炒牛肉
• 口蘑 15朵
• 牛肉 300g
• 生抽 适量
• 日式料理酒 适量
• 淀粉 适量
• 油面筋炒毛毛菜
• 毛毛菜 1棵
• 油面筋 5-6个
• 耗油 适量

今日便当的做法步骤

步骤 1

香菇泡发,虾仁剁成泥，马蹄剁成泥，香葱、生姜、香菇炖成泥。香菇水留30毫升。 将所有的泥放在一起搅拌,加入料酒、生抽、白胡椒调味,香菇水分三次放入，搅拌均匀。 油豆皮剪成馄饨皮的大小，放入水中泡一分钟，然后开始包春卷。 放入盘中，上蒸锅，中火蒸10分钟，焖2分钟。

步骤 2

牛肉切片，加入日式料理酒，生抽、淀粉、少许黑胡椒腌制15分钟。 锅内热油倒入口蘑，炒2分钟,倒入腌制好的牛肉，中火炒至牛肉不见血红色，加入少许生抽调味。撒一点罗勒碎和葱花。

步骤 3

面筋炒毛毛菜 没拍，用的旧图。 毛毛菜切成一段一段的，面筋掰成两半，锅内热油倒入面筋，倒入菜。 加入耗油，毛毛菜会炒出水，所以不用加水。只需要用耗油调味。

今日便当的小贴士

蔬菜当天早上做比较好，肉质类可以晚上做好。

菜谱创建时间：2018-11-22 08:59:46