五花肉【快制高汤】鸡蛋

作者： zhu食全食美

高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。

用料

• 五花肉 克
• 姜 片
• 鸡蛋

五花肉【快制高汤】鸡蛋的做法步骤

步骤 1

底油煎鸡蛋三个，盛出备用。

步骤 2

底油煸五花肉，加入鸡蛋。和开水姜片。煮10分钟。

五花肉【快制高汤】鸡蛋的小贴士

汤是烹饪中最常用的辅料之一。高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。 高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，是菜肴烹调的调料或原料，主要用于烹调上汤菜心、上汤时蔬、鱼翅捞饭、煲仔翅、煲仔饭等菜肴。（张晨冰）

菜谱创建时间：2018-11-22 00:32:00