酸笋肉丝炒粉利

作者： 夏知林江

粉利是广西传统小吃之一，主要分布桂北，桂南地区，“粉利”寓意来年有个好兆头之意。其以大米为主料，外加以各种辅料精制而成，色鲜味美、香滑爽口。

用料

• 酸笋 50克
• 猪肉 50克
• 黄豆芽 25克
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 粉利 1条

酸笋肉丝炒粉利的做法步骤

步骤 1

酸笋切片(丝)后，放炒菜锅里炒干水后备用。

步骤 2

黄豆芽抄水后控水备用。

步骤 3

粉利1条切丝备用

步骤 4

蒜切粒，姜切丝，芹菜蒜苗切段，猪肉切丝备用

步骤 5

锅里放少许油，爆香蒜粒、姜丝。

步骤 6

放入肉丝继续爆炒。

步骤 7

肉丝变色后放入酸笋和黄豆芽，加适量料酒和生抽。

步骤 8

翻炒2分钟后加入粉利丝一起翻炒。

步骤 9

加入蒜苗、芹菜段继续翻炒2一3分钟。

步骤 10

加少许盐，少许白糖提味。

步骤 11

翻炒一分钟后，可以装盘。

酸笋肉丝炒粉利的小贴士

全程需要不停的翻炒，无需加水，建议中火、用不粘锅，年糕也可以这样炒。

菜谱创建时间：2018-11-21 20:55:06