黄金奶酪毛巾卷

作者： 豆豆儿jump

方子来自《六星级蛋糕卷》。浓郁的黄金芝士粉加以奶油奶酪调配的夹心内线，让芝士奶酪控过足瘾。原尺寸30cm*40cm烤盘，这里给出的是换算后的28cm＊28cm烤盘方便日常制作！

用料

• 蛋黄 73克
• 蜂蜜 16克
• 色拉油 33克
• 牛奶 33克
• 低粉 53克
• 黄金奶酪粉 16克
• 玉米淀粉 7克
• 蛋清 200克
• 砂糖 100克
• ～～～内馅部分～～～
• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 46克
• 芝士粉 10克
• 淡奶油 50克

黄金奶酪毛巾卷的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料

步骤 2

蛋黄+蜂蜜＋色拉油＋牛奶混合拌均后加热到70°c

步骤 3

低粉＋黄金芝士粉＋玉米淀粉混合过筛2次

步骤 4

将混合好的粉类加入加热好的蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 5

蛋白＋细砂糖打发到如图的状态（蛋白硬一些或者软一些都可以，但是不要打到完全的硬性发泡，软一些是指打蛋头提起后晃动蛋白可以左右摇摆但是不会低落下来的状态）

步骤 6

大发好的蛋白和制作好的蛋黄面糊翻拌混合均匀，倒入烤盘后刮板刮平震盘，入上火200度下火120度烤箱烘烤15-20分钟，具体时间根据自己烤箱调整

步骤 7

成熟之后取出翻面放凉

步骤 8

将内陷的材料称量好

步骤 9

奶油奶酪提前软化，加入细砂糖搅打顺滑后加入黄金芝士粉搅拌均匀，将淡奶油打至7分发后加入到奶油奶酪糊中混合均匀，芝士馅就做好了

步骤 10

最后按照卷子的卷法涂内陷卷起冷藏30分钟以上定型！

菜谱创建时间：2018-11-21 19:39:23