紫苏梅炖牛腩

作者： Candy蔺

出去玩儿姐们儿买了一盒紫苏话梅，原本是打算消食解腻的，没想到这盒话梅好咸，干脆入菜吧！以前吃过话梅排骨，今儿打算炖牛腩，干脆试试看吧！

用料

• 牛腩 1000g
• 葱姜蒜 适量
• 紫苏梅 一盒

紫苏梅炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩买的就是切好块儿的，焯水（水里放一把花椒粒和料酒适量）洗净备用。 葱姜蒜切好备用。大葱段就行，姜切小块儿，蒜拍一下就行。

步骤 2

起油锅，放少许油，放入葱姜蒜煸炒片刻，倒入牛腩翻炒，家里有黄豆酱的时候会倒入黄豆酱炒牛腩。这次家里的酱用完了。放了生抽老抽和豆豉，黄冰糖、喜马拉雅粉盐，煸炒。

步骤 3

一盒紫苏梅也就吃了几颗，开始我还是放了一半，后来想想剩着也不吃了，这次两斤牛腩呢，干脆一盒都倒进去得了！继续煸炒，炒出香味，关火。

步骤 4

调料盒里放入八角，花椒，桂皮，香叶，山楂干。放入高压锅中

步骤 5

炒好的牛腩倒入高压锅中，刚才焯牛腩的水趁热倒进去，刚好没过牛腩即可。我压了四十分钟

步骤 6

出锅，味道还不错，就是没想到紫苏梅还挺抢味道的，有一点点南方的口味，偏一点儿酸甜，对我们来说其实还是放半盒比较合适。各位仙女们自己按照自己和家人的口味调整吧。整体味道还是不错的，有点儿小清新的味道，挺特别，挺爽口的。 某人一上来就吃那颗梅子，然后很无辜的问我，吃牛腩呢，吃到一个特别酸的东西！我真是笑死！那么多肉为啥偏吃它呢？大哥以为是肉球儿！太天真了！什么眼神儿🙄

菜谱创建时间：2018-11-21 14:39:09