西平县豆腐脑

作者： 启丨如此就好

用料

• 黄豆 300克
• 水 1.2升
• 芝麻叶 馒头大小一团
• 面粉 30克
• 粉条 拇指粗一捆
• 袋装醋 1袋

西平县豆腐脑的做法步骤

步骤 1

温水泡一晚上的干芝麻叶，

步骤 2

泡8小时以上的优质黄豆

步骤 3

取黄豆放入豆浆机，打成豆浆，

步骤 4

5毛钱一袋的醋

步骤 5

做饭前一小时温水泡粉条，

步骤 6

放入调好的黄豆和芝麻酱

步骤 7

开吃。😂😂😂

西平县豆腐脑的小贴士

准备好要用的食材，芝麻叶和黄豆要提前泡8小时左右，；和小半碗面糊（做面汤的那种）；蒜瓣压扁3瓣，干辣椒1-3个；辣椒油；粉条； 第一步：温水泡粉条（夏天可以用凉水），1小时， 第二步：芝麻叶揉洗干净， 第三步：用泡好的黄豆，放入豆浆机，打成豆浆，（留一点黄豆不要打，用开水煮熟，出锅后少许盐，和香油调下，后续做点缀） 第四步：开炒锅多放油烧热，放入，蒜瓣压扁，干辣椒，把洗好的芝麻叶放入锅中翻炒，炒至发出很香的芝麻叶味道为止；（中途加盐，约两盘菜的盐量） 第五步：打好的豆浆放入深锅中煮开，(切记中途不可离开，因为溢锅速度很快)煮到不会溢出为止。 第六步：煮豆浆的火关掉，迅速倒入半袋醋，搅动一下，等待6分钟，期间不可在动，等待豆腐脑凝聚成块（如没有这样的5毛钱一袋的醋，可用自己家醋兑水1：1；；300克） 第七步：豆腐脑凝聚成块后，开火煮开，用和好的面糊搅拌均匀后倒入锅中，使其稠些； 第八步：放入泡好的粉条，煮5分钟； 第九步：放入炒好的芝麻叶；煮5分钟； 第十步：出锅，盛到碗里放入芝麻酱，辣椒油，调好的黄豆，开吃；；

菜谱创建时间：2018-11-21 11:39:16