蔬食｜菠菜皮虾仁饺子

作者： 野生救援WildAid蔬食

不要小瞧绿油油的菠菜汁饺子皮，里面包裹着红、黄、绿、黑、白各种色彩缤纷的食材，个儿大肚圆，恨不得一口一个，不能更满足了！

用料

• #主料
• 菠菜汁 50ml
• 面粉 200g
• 虾仁 70g（可用粉条/干豆腐替代）
• 鸡蛋 2枚
• 胡萝卜 30g
• 木耳 20g
• 韭菜 50g
• 黄瓜 30g
• #配料
• 油 20ml
• 盐 1g
• 饺子蘸汁 50ml
• 香油 10ml
• 料酒 适量
• 生姜末 适量

蔬食｜菠菜皮虾仁饺子的做法步骤

步骤 1

准备好榨好的绿色菠菜汁，加入面粉和一个鸡蛋，搅拌调和。

步骤 2

揉成光滑的面团后，盖上盖子醒20分钟，备用。

步骤 3

虾仁切丁，用盐、料酒、生姜末腌半个小时。

步骤 4

炒鸡蛋划散，黄瓜、胡萝卜、木耳、韭菜切丁。

步骤 5

将虾仁、鸡蛋、黄瓜、木耳、韭菜、胡萝卜丁混合，加入适量油和香油，顺时针搅拌均匀。

步骤 6

醒好的面团，搓剂子、擀成饺子皮。

步骤 7

包饺子。

步骤 8

水烧开，饺子下锅煮，轻柔搅动，煮沸后加少许凉水， 重复2-3次。饺子都浮出水面后即可出锅。

步骤 9

倒好饺子蘸汁，摆盘拍照～

菜谱创建时间：2018-11-21 09:49:43