栗子炖鸡

作者： 一位不愿意透露姓名的刘阿呆同学

今年国庆节，回家当了几天衣来伸手饭来张口的“小公举”。有天中午睡醒午觉，听到外面咔啦咔啦的声音，然后就看到我爸妈蹲在阳台剥栗子，一个个栗子黄灿灿的，特别讨喜。我妈瞅我一眼问，要不要给你带点，这是我前阵子去山上玩的时候买的。我两眼立刻放光，要要要。 于是回到北京的某个周末就去菜市场买了两个大鸡腿，做了栗子炖鸡。鸡肉软烂，栗子甜香软糯，好吃好吃。 推荐留一点汤汁浇到白米饭上拌着吃，好香呀ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”

用料

• 板栗 一把
• 大鸡腿 2只
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 香菇 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 大料、花椒、香叶、桂皮、干辣椒 适量

栗子炖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿剁成块，冷水下锅，焯出血沫，然后捞出清洗干净备用；香菇洗净，去蒂，备用。 这里介绍一个保存栗子的方法，带皮的栗子洗净，烧水煮开一会捞出，这样很容易剥皮，剥好后放凉，冷冻保存可以吃很久。我妈给我带的栗子就是冷冻过的。

步骤 2

锅里倒油，放葱姜蒜片、干辣椒、花椒、大料、桂皮和香叶炒香，然后把鸡肉倒进来，加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，适量白糖，继续翻炒均匀。

步骤 3

加入香菇翻炒，然后倒水，没过鸡肉，盖上锅盖开始炖。

步骤 4

炖煮15-20分钟后加入栗子翻炒一下，接着盖上锅盖炖。

步骤 5

差不多20分钟，开盖大火收汁。尝一下味道，不够咸的话就起锅前再加点盐，就搞定啦。

菜谱创建时间：2018-11-20 22:45:27