私房啤酒鸭

作者： _yme3

用料

• 鸭 半只
• 姜 3片
• 啤酒 1罐
• 八角 3个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 葱 半根
• 花椒 10粒
• 桂皮 1块
• 盐 1勺
• 白糖 半勺
• 蚝油 半勺
• 青红椒 各1个

私房啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。 将鸭肉剁成小块，冲洗2-3遍以后，入锅放几片生姜，加水烧至完全沸腾，将鸭肉捞出控干水备用。

步骤 2

锅中放油烧至五六成热，加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入鸭肉快速翻炒。

步骤 3

待鸭肉变色后加入葱段、生抽、老抽、蚝油、白糖些许，并加入提前准备好的各种大料，倒入半碗白开水。

步骤 4

大火烧开，加入大半罐（可根据鸭肉量的多少放入）啤酒🍺。

步骤 5

转中🔥烧开以后，盖锅盖小🔥炖1个小时以上。

步骤 6

待鸭肉可轻松插入筷子，加入提前准备好的青红椒、适量食盐、白胡椒粉，快速翻炒。

步骤 7

出锅装盘，加入些许葱花。

私房啤酒鸭的小贴士

配菜可以根据个人喜好放土豆、芋头、鱼豆腐、胡萝卜等。 不喜欢吃蚝油的也可以不放，或者改放适量味精提鲜。

菜谱创建时间：2018-11-20 21:02:22