天麻炖猪脑

作者： carrie-cjh

现代人生活节奏快，睡眠不足，容易引起头痛。天麻能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量。 加上猪脑蛋白质含量丰富，广东人认为能够“以型补型”，故搭配上天麻，既有药用价值也有营养价值！

用料

• 天麻 35-40克
• 枸杞 15粒
• 红枣 4颗
• 姜片 两薄片
• 盐 适量
• 猪脑 2只
• 瘦肉 100克（可不加）

天麻炖猪脑的做法步骤

步骤 1

材料准备好，除了猪脑和姜片，其他都要先过水冲洗一下。

步骤 2

为了增加一点鲜肉味，加了一块（100g）瘦肉

步骤 3

清洗猪脑，看到猪脑上的血丝，要清理干净

步骤 4

用牙签把包裹着猪脑的膜慢慢挑起，把里面皱褶的都要清干净，这样出来的汤汁才会没有腥味。

步骤 5

这是挑干净后的效果，动作要轻。

步骤 6

要想汤汁清透，用流动的水来冲洗猪脑。直到水没有血色为止。

步骤 7

加三碗水，炖约1.5小时。天麻能够发到有两倍厚就差不多可以了。最后加盐。

步骤 8

鲜嫩的猪脑，不用咀嚼直接滑入喉咙，天麻自带的味道，提神醒脑。 在冬天喝上一碗热气腾腾的炖汤，心亦暖热的。 喝完，继续熬夜工作也有动力，反之，暖暖地进入梦乡，也是舒心之极。

天麻炖猪脑的小贴士

上面是三到四个人的分量，两个猪脑有四瓣，每人一瓣刚刚好。喜欢天麻味道的可以多加一点，约每人份10克。

菜谱创建时间：2018-11-20 17:32:59