「一次搞定四种口味」百变麦芬

作者： Lottepanda饭饭

美味又稳定的麦芬基础面糊，加入各自调味，一次搞定四种口味，随心搭配，海盐巧克力+柠檬百香果+肉桂苹果+综合莓果，还可以再加上各自风味的Topping变身漂亮的cupcake～自己解馋每个都有不同风味，party上一起分享也超酷哒～

用料

• 无盐黄油 100克
• 细砂糖 80克
• 中等大小鸡蛋 2个（约100克）
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 2克
• 以下部分随意
• 柠檬 1/2个
• 罂粟籽（可以不加） 1/2茶匙
• 百香果 1/2个
• 海盐 少许
• 可可粉 1茶匙
• 黑巧克力豆 6、7颗
• 苹果 1/4个
• 肉桂粉 1/2茶匙
• 树莓果酱 1/2勺
• 树莓黑莓蔓越梅等 适量
• 以下为奶酪淡奶油霜
• 奶油奶酪 50克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 20克

「一次搞定四种口味」百变麦芬的做法步骤

步骤 1

先来制作基础面糊。

步骤 2

黄油室温软化，也可以隔热水软化但是要用打蛋器搅拌避免温度过高黄油融化成液态。加入细砂糖80克打发至黄油颜色变浅，砂糖融合没有颗粒即可。

步骤 3

加入鸡蛋，搅拌至融合，如果对分量没有足够把握最高分次少量加入蛋液，融合后继续加入，感觉鸡蛋液融入比较困难了就不再加入了，避免蛋液量过大无法和黄油融合。

步骤 4

筛入低筋面粉和泡打粉，拌匀，手法采用翻拌，不要划圈圈搅拌。

步骤 5

做好的面糊的状态状态如图，不是太干也不是很有流动性，这个状态包容性较强，之后进行调味加入少许粉类或液态的食材都可以不影响面糊的状态和最终烤制的膨发。

步骤 6

面糊分成四份，①加入柠檬汁、柠檬皮屑、百香果汁（不喜欢籽籽可以滤掉）②加入苹果丁、肉桂粉③加入树莓果酱、树莓、蔓越梅、黑莓（有什么话什么即可）④加入可可粉、可可豆、海盐碎。

步骤 7

四份面糊分别装入纸托中，软纸托一定要放在圆模烤盘中，硬质的纸托就可以独立使用了。

步骤 8

烤箱预热175度，烘焙烤30分钟。

步骤 9

烤好的麦芬蛋糕放在冷却架上冷却，这样吃就很好吃啦，每种口味都有自己独特的风味，口感比较润。

步骤 10

制作奶酪淡奶油霜，奶油奶酪软化用打蛋器打至细腻，加入淡奶油和砂糖打发至自己想要的质地，这个根据裱花的需要。

步骤 11

在奶油霜上加上各自的调味就好啦～根据自己的喜好来自由玩转吧～我就每个都喜欢呀！

菜谱创建时间：2018-11-20 17:25:34