【生酮低碳】自制韩式辣酱+延伸调料

作者： 彤喵喵在生酮

我想吃韩式拌饭韩式冷面火鸡面韩式炸鸡，于是就有了这个。做出来感觉还是不错的就是没有真韩式辣酱那么厚。 我大概的计算了一下。每100g72卡路里，蛋白质1.7g，脂肪0.9，碳水16.4。 碳水还是不低不过比重都在辣椒、苹果和梨上。少量吃还是可以的。

用料

• 韩式辣椒粉 30g
• 红苹果 1个
• 梨 1个
• 蒜 6瓣
• 洋葱 1个
• 姜 20g
• 鱼露 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 苹果醋 7汤匙
• 无糖蜂蜜 2汤匙
• 代糖 10g
• 黄原胶 1g

【生酮低碳】自制韩式辣酱+延伸调料的做法步骤

步骤 1

把所有的东西全部放进料理机，打至细滑，我打了3次。喜欢颗粒感的就不用打这么多次，我后来感觉有颗粒感也很好吃。

步骤 2

放进小锅里边煮边搅拌到咕嘟了就完成了。这步还是挺重要的煮过之后香味酸味和甜味都出来了也没那么辣了也更加稠。

步骤 3

韩式烤肉酱：五花肉250g，蒜末1tsp，姜末1tsp，韩式辣酱1汤匙，蜂蜜1汤匙，芝麻油1汤匙，生抽1汤匙，芝麻1汤匙，汤匙就全都是1tbsp。腌制15-20分钟。

步骤 4

火鸡面酱：韩式辣酱3勺 雪碧1勺、无糖蜂蜜1勺、鸡粉1勺、辣椒粉3勺、香油1勺，搅拌均匀到乳化，就是香油融进酱汁。 已经给爱吃韩餐的小伙伴试过了，此方ok！ 觉得太甜就去掉蜂蜜，觉得不辣就加辣椒粉，觉得太辣就减辣椒粉。别的最好不动。

步骤 5

韩式炸鸡甜辣酱：大蒜4颗、番茄酱3勺、1.5勺韩式辣椒酱 （如果能吃辣可以放两勺）、代糖1勺、苹果醋1勺、芝麻油1勺、清水2勺，熬开，放炸鸡，撒芝麻。 生酮炸鸡的方子：http://www.xiachufang.com/recipe/103490745/

步骤 6

无意中做出来的韩式甜辣鸡翅：鸡翅500g，生抽20g、代糖1勺、鸡粉2勺、韩式辣酱3勺、香油2勺、大蒜粉2勺、无糖雪碧2勺、黑胡椒1tsp、咖喱粉1tsp、肉豆蔻1tsp。 鸡翅的具体做法请看这里：http://www.xiachufang.com/recipe/103501652/

菜谱创建时间：2018-11-20 14:25:38