一碗卤肉饭

作者： 小Q

工作再忙，生活再累，也要为自己做碗，“一碗卤肉饭”FOR U

用料

• 五花肉 三肥七瘦
• 红葱头 红葱头油炸后特别香，很适合放肉类中
• 蒜头
• 香菇 泡发
• 姜 切片
• 干辣椒
• 八角 1个
• 胡椒粉
• 白糖/冰糖 根据个人口味
• 老抽 生抽 老抽调色，生抽调味
• 食盐
• 鸡蛋
• 菜心

一碗卤肉饭的做法步骤

步骤 1

炸红葱头。 蒜头和小红葱头去皮洗净切成薄片，锅里多加点油，加入蒜头和小红葱头，中小火慢炸成金黄，切勿炸黑，不然会发苦，捞出洋葱酥控油备用。

步骤 2

煮五花肉。 锅里烧开水，放入五花肉，烫煮熟夹出，切成小丁。

步骤 3

准备配料。 香菇洗净切成小丁备用；姜就切片； 鸡蛋水煮熟去壳备用；菜心洗干净备用。

步骤 4

热加工。 炒锅倒入五花肉丁炒至逼出多余的油脂，加入姜片，干辣椒，八角，适量的白糖或冰糖，翻炒食材直到肉和糖充分混合

步骤 5

再加入老抽、生抽、胡椒粉，调料炒均后加入香菇丁和红葱头酥，加入适量的清水（水量一定添足），放入水煮蛋。大火烧开后，转中小火慢慢炖肉。

步骤 6

煮至水分收缩，变浓稠既可以，炖煮的时间大约1个小时左右。 汤不要收的太干。

步骤 7

菜心水煮烫熟，摆放在米饭上，放上卤蛋和卤肉。

步骤 8

一碗香喷喷的卤肉饭==FOR U

一碗卤肉饭的小贴士

厨房是个可以完全放空自我得地方，“一碗卤肉饭”送给一样爱下厨得你

菜谱创建时间：2018-11-20 14:18:19