10分钟鲜蔬浓汤冻豆腐煲

作者： 社畜煮义

偶然想起小时候，我爷爷会在下雪天放一块豆腐在后院里，冰天雪地寒风刺骨让一块普通的豆腐发生了惊人的变化，里面水分冻空豆腐形成一个个漂亮的蜂窝洞。 煤球炉上放一口砂锅放上冻豆腐和蔬菜肉片，加高汤，咕嘟咕嘟～幸福的冒泡。 是我童年独一无二的珍贵记忆。 今天我要做的冻豆腐煲因为家乐浓汤宝的加入，省的我再去熬高汤，简便了很多哦。10分钟就可以出锅，鲜美不减。

用料

• 冻豆腐（冷冻24小时） 1块（500g）
• 娃娃菜 2颗
• 胡萝卜花 4片
• 青菜心 5颗
• 木耳 8朵
• 小蘑菇 5朵
• 家乐浓汤宝（猪骨） 1颗
• 生粉（腌肉） 1茶匙
• 料酒（腌肉） 1茶匙
• 盐（腌肉） 1小撮
• 食用油 1勺
• 大葱 1小段
• 生姜 2片

10分钟鲜蔬浓汤冻豆腐煲的做法步骤

步骤 1

准备蔬菜，娃娃菜撕开，小蘑菇洗干净，木耳泡发。我还很有闲情逸致的切了胡萝卜花（风车？）👇

步骤 2

太丑见谅。

步骤 3

豆腐放在冷冻室里冻24小时后取出，泡在水里完全解冻后，切成你喜欢的大小。我喜欢大一点的size。

步骤 4

我还切了一点肉，加料酒，盐，生粉抓一下。

步骤 5

准备一口砂锅放薄油，放葱片和生姜片爆香，加入肉丝翻炒。

步骤 6

锅里加人除青菜心和家乐浓汤宝的以外所有材料，稍微加点水。千万不要多因为娃娃菜自带很多水分不然会扑出来。加盖焖五分钟。

步骤 7

煮沸以后加入家乐浓汤宝。再加盖焖个三分钟。

步骤 8

开盖加入小青菜。我喜欢烂白菜却不喜欢烂青菜。所以青菜最后放。

步骤 9

开盖直接煮2分钟看到咕嘟咕嘟冒泡～即可。

步骤 10

吃的时候冻豆腐可是包满汤汁的，大家小心烫嘴哦。

10分钟鲜蔬浓汤冻豆腐煲的小贴士

冻豆腐大家最好选老豆腐和盐卤豆腐，不要用嫩豆腐。豆腐也不需要焯水。因为冻的过程里把豆腐自带的水分都冻出来了。一点都不腥了。 我后期没有加盐，因为浓汤宝里自带了调味，如果觉得淡大家可以加盐。

菜谱创建时间：2018-11-20 13:25:54