【无油糖养生系】全麦黑芝麻贝果

作者： 鱼丸粗面不加面

中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。将芝麻揉进面团做成无油糖贝果，脱发的朋友们请看过来。

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦面粉 50克
• 黑芝麻 20克
• 水 170克
• 蜂蜜 15克
• 盐 3克
• 糖（煮贝果用） 50克
• 水（煮贝果用） 1升
• 酵母 3克

【无油糖养生系】全麦黑芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

将除煮贝果用的材料外混合均匀，揉至扩展阶段，即可以用手拉出膜，并且膜很快破裂边缘不规则，无需揉至拉出手套膜。

步骤 2

将面团平均分成6份盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

将松弛好的面团进行整形。（整形过程可以参照下厨房其他很棒的讲解哦）整形过程注意收口一定要捏紧，防止在煮贝果这一步骤裂开。整形好的面团下面垫油纸并盖保鲜膜及湿毛巾室温发酵30分钟（冬天可延长至40~50分钟）

步骤 4

烤箱预热200度同时开始煮贝果。1L的水加入50克糖大火煮开后转小火，放入发酵好的贝果每一面煮30秒。

步骤 5

将煮好的贝果沥干水放进烤盘，烤箱200度20~25分钟，中途注意观察上色，可加盖锡纸避免上色过深。

【无油糖养生系】全麦黑芝麻贝果的小贴士

1、黑芝麻可以稍微炒一下再加会更香。 2、烤好的贝果放凉后冷冻可保存2周，食用时无需解冻直接放进烤箱180度10分钟就能恢复脆皮的口感。 祝大家吃的开心，发量多多哦~

菜谱创建时间：2018-11-20 10:10:12