蒜泥茄子

作者： 小一妖

经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

用料

• 紫皮茄子 1个
• 大蒜 6瓣
• 金兰酱油 20克
• 盐 1克
• 细砂糖 5克
• 香葱碎 适量
• 红辣椒 1个
• 玉米油 适量

蒜泥茄子的做法步骤

步骤 1

1、茄子凊洗干净，带皮切成长条，放入盘中。

步骤 2

2、放入蒸烤箱中。

步骤 3

3、关上炉门，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度12分钟。

步骤 4

4、蒸制过程。

步骤 5

5、在蒸制过程中，把大蒜切碎。

步骤 6

6、大蒜碗中倒入金兰酱油、盐和细砂糖搅拌均匀。

步骤 7

7、蒸制完成、出炉、晾凉。

步骤 8

8、将蒜泥汁均匀的淋在蒸好的茄子上。

步骤 9

9、用平底锅烧热一点油淋在蒜泥表面即可。

步骤 10

10、撒上葱花和红辣椒碎即可。

步骤 11

成品图

步骤 12

成品图

蒜泥茄子的小贴士

1、茄子比较吃油，食用油的量要比一般凉菜多加一点。 2、不习惯吃生蒜的可以将蒜泥用油稍微翻炒一下。 3、蒸茄子的时间不宜过长，蒸熟即可，时间太长茄子就会变黑，给茄子淋上生抽可使茄子不变黑。

菜谱创建时间：2018-11-20 06:59:05