山芋尽量选择细条的,不要太粗的,清洗山芋只需洗掉表面泥土,不要把最外边一层紫红色的皮儿洗掉了,山芋要整颗的烤。
烤箱温度150度,时间10分钟,将烤箱进行预热。
擦干水的山芋放入铺好锡纸的烤盘,放入烤箱上下加热220度,时间50分钟。
烤到25分钟左右取出山芋翻个,使烤制更均匀。
继续烤制到山芋表面烤出“油”来,就完成了!如果50分钟烤完依然没有出“油”就在多烤10到15分钟至出“油”为止,出“油”效果如图。
完成。
总结一下烤山芋的几个要点: 1、 山芋不要太粗的,太粗了容易烤不熟,中间夹生。 2、 山芋表层的皮儿不要洗掉了,不要从中间横切或者切片,切开烤的山芋水分都流失了会比较干,烤不出买来的烤山芋那种糯糯的黏黏的感觉。。 3、 一定要等到烤出“油”来再吃,这个时候烤制效果是最好的。