三汁焖锅

作者： 小酸枣vivian

去张家港玩的时候偶然进了一家三汁焖锅店，一向挑食的儿子和不吃红薯的老公还有怀着妹妹的我都吃得很开心，回家之后也曾对照菜谱做过一次，因为准备得太仓促，以失败告终。这几天儿子要求我再做一次三汁焖锅，这次我留出充足的时间一步一步对照菜谱做准备，为照顾到无肉不欢的老公，还对菜谱进行了一点改良，结果是皆大欢喜，一锅菜被一扫而空。

用料

• 五花肉 600g
• 巴沙鱼柳 500g
• 八爪鱼 250g
• 鸡中翅 12个
• 洋葱 1个
• 土豆 2个
• 青椒 2个
• 白萝卜 1/2个
• 大蒜 1头
• 蚝油 4勺（15ml/勺）
• 甜面酱 4勺（15ml/勺）
• 蕃茄酱 2勺（15ml/勺）
• 白糖、海鲜酱油、蜂蜜、白糖、辣椒粉 少许
• 淀粉 适量
• 盐、料酒、胡椒粉 少许

三汁焖锅的做法步骤

步骤 1

洋葱、土豆切滚刀块，青椒掰小块，白萝卜切片，蒜瓣剥好待用；

步骤 2

五花肉切0.5cm厚的片，鸡中翅划两刀，加料酒、黑胡椒粉、盐少许腌制半小时左右；

步骤 3

巴沙鱼柳切1cm宽条，八爪鱼剪开，加少许料酒和盐腌制20分钟左右；

步骤 4

调酱汁：蚝油、甜面酱、蕃茄酱以2:2:1的比例调制，加入少许蜂蜜、白糖、辣椒粉、淀粉搅匀；

步骤 5

平底锅加入少许油，小火将五花肉煸炒至两面金黄（这一步是我改良的，煸炒之后五花肉的油被逼出，不至于焖制后过分油腻，口感也软糯）；

步骤 6

放入洋葱、大蒜煸炒出香味后加入土豆和青椒，萝卜片；

步骤 7

翻炒片刻后加入腌制好的鸡中翅；

步骤 8

小火（电陶炉600度即可）焖制10分钟，期间不要开盖；

步骤 9

放入腌好的巴沙鱼柳和八爪鱼，继续焖制10分钟；

步骤 10

加入酱汁焖5分钟后开盖翻匀即可食用（加酱汁这一步我出去了一下没拍图😄）

三汁焖锅的小贴士

1、我家六口人量比较大，各位可酌情减少用料，但是酱汁比例不能变，甜面酱：蚝油：蕃茄酱的比例是2:2:1； 2、我家多数人不喜欢肉菜里有甜味，所以没放红薯，玉米、胡萝卜，但是以我的意见这几种加上味道会更丰富； 3、肉肉和海鲜等吃完后，我们加入了茼蒿菜和生菜，味道很棒，各位可按喜好自行添加。再加一句，汤汁拌饭味道好极了👏

菜谱创建时间：2018-11-19 21:17:51