最质朴的冷藏发酵面包

作者： 永远的时光SZ

酵母用量少，低温长时间发酵，带来了最质朴的麦香口感。

用料

• 高筋面粉 200克
• 盐 3克
• 砂糖 10克
• 干酵母 1克
• 水 145克

最质朴的冷藏发酵面包的做法步骤

步骤 1

我用了两种牌子的酵母来做，先把酵母融化在水里，再同粉类拌匀

步骤 2

冰箱4℃冷藏发酵了4天才达到两倍大，因为酵母用得很少，就是要慢慢发酵，酝酿出更好的味道。

步骤 3

取出进行整形和二发

步骤 4

烤箱190℃预热，烤15-20分钟，烤之前表面喷水，烤箱下面可以放个盘子，里面装点水，这样烤出的面包，我觉得更好吃。 看组织就知道是Q弹有嚼劲的！

菜谱创建时间：2018-11-19 20:53:02