广式姜醋猪脚蛋

作者： FIONA ZHENG

昨晚10点半练完睡前瑜伽，准备睡觉，隔壁飘来诱人的猪脚姜香味。吞玩口水，从来不吃宵夜的我昨晚吃了一碗热呼呼的燕麦牛奶才可以安心睡觉。😱

用料

• 土鸡蛋 10个
• 土猪前脚 2个
• 生姜一斤
• 添丁甜醋 2瓶
• 冰糖少量

广式姜醋猪脚蛋的做法步骤

步骤 1

猪脚切块净水

步骤 2

焯水后，冷水洗泡5分钟，这样的秘诀就是保持猪脚的嚼劲。

步骤 3

炒干猪脚的水分。

步骤 4

猪脚和生姜锅内爆炒干水

步骤 5

不用加生水，姜醋和猪脚和姜块一起大火煮开。

步骤 6

一定要选择添丁甜醋，另加30ml陈醋调味。

步骤 7

将事先洗干净煮熟的连壳鸡蛋放入姜醋中，一起再煮40分钟。

步骤 8

成品，超级美味。 视个人口感，可以适当加入少量冰糖。

广式姜醋猪脚蛋的小贴士

猪脚先开水灼过，一定要过冷水泡，再在锅里炒干水分，再次过冷水泡，这样的猪脚口感嚼劲超级好。 全程无需加入生水。

菜谱创建时间：2018-11-19 18:51:51