芒果流心慕斯

作者： 人淡若离

一个六寸的量。

用料

• 芒果泥 240克
• 淡奶油 240克
• 吉利丁片 10克（两片）
• 糖粉 30克
• 蛋糕胚 一片
• #夹心
• 芒果泥 100克
• 芒果夹心 200克

芒果流心慕斯的做法步骤

步骤 1

提前十分钟将吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）

步骤 2

芒果肉用料理机打成泥待用

步骤 3

吉利丁片隔水融化，搅拌会融化的更快更彻底。和芒果泥混合均匀。

步骤 4

淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种，将混合了吉利丁液的芒果泥分三次与打到六成发的淡奶油混合。

步骤 5

把准备好的蛋糕胚拿出来，放入模具中，倒入三分之一的慕斯糊，铺上一层芒果肉，再倒入一层慕斯糊，外围一圈铺上芒果果肉中间倒入芒果流心部分的芒果泥

步骤 6

最后把剩余的所有慕斯糊倒入模具中，一定要从边缘开始倒，以免中间的流心部位会溢出来。然后稍微晃动平整后入冰箱冷藏4小时以上最好冷藏过夜，脱模后做装饰。

菜谱创建时间：2018-11-19 16:53:16