拔丝红薯

作者： 于明觉

喜欢吃红薯，尤其喜欢拔丝红薯，小时候的记忆，老家办喜事的时候有这道菜，香糯甜软，超级棒，今天做了分享给大家

用料

• 红薯 2个
• 冰糖或绵白糖 100克
• 食用油 适量
• 黑芝麻 一小勺

拔丝红薯的做法步骤

步骤 1

面甜的红薯两个，大约五百克

步骤 2

切成菱形块

步骤 3

油温六成热，炸至两面金黄酥脆，可分两次炸，一次不要放多，多了油温下降太多，表面不脆

步骤 4

金黄酥脆捞出放盘子里

步骤 5

锅底留少许油放入白糖小火熬制成酱油色，有细小泡沫，撒一小勺熟的黑芝麻（白芝麻更好看）。把炸好的红薯放入锅内翻炒，糖浆均匀挂好出锅

步骤 6

配一碗凉开水，趁热吃吧

拔丝红薯的小贴士

糖不要熬过了，过了就苦了。

菜谱创建时间：2018-11-19 11:59:41