自制香肠

作者： 资深潮汕姿娘

用料

• 猪肉 500克(肥瘦2:8)
• 盐 6克
• 糖 20克
• 料酒 30克
• 淀粉 20克
• 黑椒粉 2克
• 生抽 8克
• 黑椒碎 少许
• 红曲粉 少许(也可以不加)
• 肠衣、棉线、灌肠器

自制香肠的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎，肠衣浸泡待用

步骤 2

各种调料搅拌均匀，然后摔打肉末，使它上劲囗感好

步骤 3

把肠衣套在灌肠器上，把肉末塞进灌肠器内慢慢推进肠衣中，用棉线把香肠分段扎紧

步骤 4

用牙签在香肠上扎洞排气，吊起来晾干(放室外晾了一夜)

步骤 5

把晾干的香肠放入加了姜片料酒的温水中煮20分钟，注意，火不能大，水有点咕噜咕噜就行

步骤 6

捞出香肠，晾凉了放冰箱冷冻冷藏都可以

步骤 7

吃的时候拿出来煎、烤都行

自制香肠的小贴士

个人觉得糖、淀粉可以再加点。

菜谱创建时间：2018-11-19 11:58:19