天价的清蒸刀鱼

作者： hxbyg海鲜搬运工

刀鱼，沿海的往往叫其鲚少！近几年被江苏、上海炒成天价鱼，这鱼有洄游习性，平时生活在海里，产卵时跑回长江！刀鱼毛刺特别多，没有耐性的人吃不惯这种鱼，因为要慢慢吃，所以更能品味其鲜其嫩！

用料

• 姜 6小片
• 盐 5克
• 猪油 5克
• 料酒 一小勺
• 蒸鱼豉油 一小勺
• 刀鱼 3条（400克）

天价的清蒸刀鱼的做法步骤

步骤 1

刀鱼去腮去内脏，不要切开肚皮，可用一筷子搅出内脏，不要去鳞；

步骤 2

鱼装盘，撒点姜片、抹上盐、倒点料酒，放10分钟左右入味；

步骤 3

锅中水开后，隔水蒸8分钟左右，蒸到第5分钟时，倒入一小勺蒸鱼豉油，再蒸3分钟出锅。

天价的清蒸刀鱼的小贴士

吃的时候一定要注意细刺，防止卡着喉咙！

菜谱创建时间：2018-11-18 20:57:52