先把钳鱼洗净剁小块,放入姜末,蒜蓉,豆豉,葱头,生抽,花雕酒,糖,生粉,盐等调料腌制20分钟。
放油烧热锅,把钳鱼一块块放整齐,两面煎香
另起一炉头烧热沙锅,放入整颗的蒜头,姜块,葱头,小米椒爆香,再把煎好的鱼放入,再放一点花雕酒去腥增香。
把事先调好的酱汁(耗油,糖,生抽)倒入烧锅中,盖上盖子焖8分钟,揭开盖子放入粉丝丝,再放上葱丝,倒入一点包尾油,盖上盖子,30秒后熄火。
揭开盖子,一锅香喷喷的钳鱼粉丝煲就做好了,真香😍😍😍