酱油咸蛋黄拌饭

作者： 雁意

自去年在南昌吃过黑白电视的酱油咸蛋黄拌饭后便一直对此美味念念不忘，今年去南昌便又特意去尝了一回，并不是说酱油拌饭是南昌的特色美食，其实人家是老长沙特色啦。最近又想起这口，便效仿着拾掇一回以慰口腹。食材简单，舌尖美味。

用料

• 热米饭 1碗
• 咸鸭蛋 1个
• 酱油（六月鲜绿瓶） 适量
• 猪油 1小勺

酱油咸蛋黄拌饭的做法步骤

步骤 1

准备两只碗，一碗盛上热腾腾的米饭，将另一只空碗盖在盛放米饭的碗上，然后双手拿起上下左右摇晃

步骤 2

得到一个球形米饭，把它稍压扁些（当然，把饭盛在碗里直接压也是可以的）

步骤 3

淋上些许酱油（不要太多，根据个人口味慢慢加，一次加太多太咸口就不行了），摆上咸蛋黄（稍许留些蛋白），挖上一小勺猪油拌匀即可

酱油咸蛋黄拌饭的小贴士

必须热米饭哦，这样才能将猪油化开更好地拌匀米饭

菜谱创建时间：2018-11-18 19:41:46