香草奶酪冻

作者： 悦活悦女王

距离上一次创建菜谱，时隔了一年之久，看来我真不是一个能写会道，善于码字的勤快人。但对于一个有着吃货的心的我来说，不管走到哪里，发现并复制美食确从不偷懒。无意间在一个快餐店里点了一份桂花乌龙豆腐奶冻，名字听起来内容很丰富，实际就是奶冻，没有尝到桂花味，奶味里倒是融合了些茶香。一碗没吃过瘾，于是乎回家翻出了我保存了月余的香草荚，动手开始做香草奶冻。

用料

• 牛奶 200克
• 香草荚 半根
• 细砂糖 20克（喜甜可多放10克）
• 奶油 100克
• 奶油奶酪 40克
• 吉利丁 1片

香草奶酪冻的做法步骤

步骤 1

香草荚半根刨开，刮出香草籽，连同香草荚一起放入奶锅，同牛奶小火煮开。

步骤 2

加入糖和奶油及软化后的奶油奶酪，继续小火搅拌均匀后即可关火。晾至温热时放入冰水软化的吉利丁片，搅拌融化。

步骤 3

过筛两次后（去掉香草荚及未融化的颗粒物）倒入布丁瓶或其它喜欢的容器中，放冰箱冷藏一晚食用。

香草奶酪冻的小贴士

没有香草荚也可用香草精几滴替代，但是味道不如天然香草荚来的更香醇。 添加了奶油奶酪会让奶冻有股浓郁的奶香味道，口感更细滑。

菜谱创建时间：2018-11-18 00:18:02