好吃的炸肉（浦北），不是猪排哦

作者： 懒秧秧秧

我是一个念旧的人，虽然来南宁很久，但是还是很怀念家长的菜，这个是家长的菜，配凉拌粉，煮粉上面放几片都是很好吃的，这个菜是酒席菜的经典项目哦……

用料

• 梅头肉肉（喜欢爽口的可以用五花肉） 一斤半
• 木薯干 半斤足够
• 盐 少许
• 酱油 适量
• 耗油 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 葱 一把
• 五香粉 少量
• 淹制柠檬 一个
• 油（炸肉用）

好吃的炸肉（浦北），不是猪排哦的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，大块点，薄点

步骤 2

加入上述调料，葱要挤出葱汁，柠檬去皮去核，剁溶，搅拌均匀，腌制一小时以上（所有调料大家根据自己口味调，我喜欢吃甜的就放多点糖）

步骤 3

干木薯

步骤 4

用擀面杖擀碎，不能擀成粉，要有小颗粒，不然后面炸得的时候就不成型了，而且没有酥酥的口感

步骤 5

腌制好的猪肉均匀蘸上擀好的木薯干粉，要带点汁才好上粉，记得把葱挑出来，

步骤 6

冷锅下油，等到油冒烟，转小火，就可以下锅了，炸制表面碎硬，颜色微黄就可以了，如果想脆口一点也可以炸久点

步骤 7

等到炸肉，微凉就可以切条装碟了

好吃的炸肉（浦北），不是猪排哦的小贴士

这道菜的重点是木薯干，而且是干粉，不能用淀粉，淀粉太细了，炸不出表层的颗粒感，还有就是记得备凉茶，怕上火

菜谱创建时间：2018-11-18 00:07:26