甜酒酿

作者： Na小厨__

甜酒酿——是小时候妈妈和外婆的味道。总记得那个角落里搪瓷脸盆包着棉被，然后睡梦里散发出的一阵阵甜酒香。 这道美食既是酒，又是甜品！

用料

• 糯米 500克
• 酒曲 一粒
• 凉开水 适量

甜酒酿的做法步骤

步骤 1

将糯米洗净，泡5-6个小时或者过夜，直至可以用手碾碎为止!

步骤 2

我只有电饭煲，用蒸煮功能45分钟左右即可。最好是用蒸锅。

步骤 3

把蒸好的糯米用凉开水冲一到二遍，温度在30度左右即可。

步骤 4

事先把酒曲捏碎。

步骤 5

均匀撒在米饭上拌匀。

步骤 6

和好的米饭装入容器中，中间掏一个洞便于观察出汁情况。

步骤 7

30度左右发酵（有酸奶机、发酵箱更好）没有的话用棉被包起来，放热水袋升温。36小时左右就可以开吃啦。

甜酒酿的小贴士

注意事项：制作过程容器要保证无油无生水，不然容易长白毛!

菜谱创建时间：2018-11-17 20:21:21