枣糕～超简单（仅需手动搅拌）

作者： snowinn

因为没有带电动打蛋器，所以红枣只是粗粗的剁了一下没有搅打成茸，鸡蛋也是粗粗打几下，但是成品很蓬松，蛋糕表面黑黑的就是红枣颗粒，但是口感也很好耶！开心～

用料

• 去核红枣 100 g
• 红糖 100 克
• 泡打粉 5 克
• 小苏打 4 克
• 低筋面粉 120 克
• 鸡蛋 4 个
• 牛奶 泡过红枣干即可
• 玉米油 70 g

枣糕～超简单（仅需手动搅拌）的做法步骤

步骤 1

红枣干洗净，切碎一些，泡入牛奶中，泡到红枣胖胖的吸饱了牛奶

步骤 2

把吸饱了牛奶的红枣放在碗中带一次性手套锤锤锤，其实我发现不是很碎也很好吃、能嚼到红枣肉

步骤 3

四个鸡蛋，放入全部红糖，热水浴中手动将红糖搅融，鸡蛋液也有细小泡沫，这时加入红枣碎，手动搅拌均匀，加入玉米油

步骤 4

低筋粉和小苏打泡打粉混合均匀过筛入鸡蛋液，搅拌均匀后倒入八寸戚风圆模

步骤 5

烤箱预热170度，放入蛋糕170度35分钟，之后倒扣一下下，脱模，蓬松的枣糕就做好啦！

枣糕～超简单（仅需手动搅拌）的小贴士

这次是因为搬新家后忘记带搅拌机，想说看看不打发鸡蛋可不可以成功，结果蛋糕比想象中蓬松的多～以后枣糕就不需要打发啦～但是泡打粉小苏打不可以少呀！

菜谱创建时间：2018-11-17 20:08:04