花卷面包8寸牛奶餐包

作者： 尔芙

用料

• 牛奶 150克 最好用伊利的纯牛奶哦奶味浓，也可以换成水
• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 细砂糖 50克(50甜度刚好 我放60)

花卷面包8寸牛奶餐包的做法步骤

步骤 1

备好材料

步骤 2

除黄油和蛋黄外所有材料放入盘子中(只放蛋清留着蛋黄刷面用)

步骤 3

所有材料用筷子搅拌成絮状，然后上手柔成团

步骤 4

现场很混乱哈哈单手操作，用搅拌机揉面(如果没有机器劝你放弃制作吧该柔到手废的)用一档柔差不多12分钟左右吧，柔到差不多光滑的时候放入黄油继续柔柔到更光滑

步骤 5

能柔到这样就非常好了

步骤 6

天气冷，我放在锅里把锅热了一下盖上盖发酵45分钟以上

步骤 7

手指沾面粉插一个洞没回缩就是发好了，差不多两倍大

步骤 8

第一次发酵好先拿出揉搓几分钟排气

步骤 9

分成等量的剂子

步骤 10

每剂子用擀面杖擀薄擀长卷起分半

步骤 11

8寸模具刷油均匀摆放留空隙，第二次盖盖发酵25分钟左右

步骤 12

发酵好后表面刷蛋黄液，烤箱预热200度几分钟，上下火放中层170度烤25至30分钟，全程注意看表面颜色

步骤 13

成品非常奶思👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾

菜谱创建时间：2018-11-17 19:56:24