爽辣萝卜丝（一菜两吃）

作者： 素面朝天的厨房

在青岛萝卜这个季节生吃是最好吃的 多汁且不辣 今天我家大先生早市买回来一根 我切着吃了一块 后来突然想 为何不像我得弱项挑战一下 我自己一直有个心里暗示 那就是我炒萝卜丝不好吃 我不知别人会不会像我这样 比如尝试过两次同样食材 两次都以失败告终 最后就给自己“判刑” 如果有人有和我类似特点的话 那我吧我今天的感悟赠与你 可能并不是你的原因 可能是你这两次的运气有点背 如果是食物的话，可能是挑选的食材导致了你有失败的经历，比如我今天的萝卜特别新鲜多汁，所以很成功 所以别急于否定自己 ……

用料

• 萝卜 一根
• 姜丝 适量
• 葱花 适量
• 干辣椒 两个
• 朝天椒 两根
• 生抽 两三滴
• 花生油 略多些
• 盐 根据家人口味
• 味精 一勺

爽辣萝卜丝（一菜两吃）的做法步骤

步骤 1

萝卜丝尽量手切，自己切的味道更好。长短尽量寸段，方便吃者一口填嘴里。

步骤 2

姜，葱花，辣椒尽量切碎切小。

步骤 3

炒锅放入麻椒爆香后，等锅略微凉下，放入辣椒，姜丝，葱花，让调料的味道全部出来。千万别让葱花糊了。然后滴三滴生抽略微调味。此时炒锅放入萝卜丝，反复翻炒，让每个萝卜丝都沾上调料的味道。

步骤 4

萝卜本身生吃就可以的食材。所以翻炒四五分钟就可以出锅了。出锅前加上一勺盐，翻炒均匀后再加一勺味精。我基本从来不放味精的人，但这个菜必须放！

步骤 5

所谓一菜两尺的另一吃是，萝卜皮在切丝之前剥下来，放在玻璃保鲜盒里，用生抽，芥末，辣椒圈腌上，放入冰箱冷藏，也是一款很爽口的小咸菜。佐餐也不错！

爽辣萝卜丝（一菜两吃）的小贴士

古话有句:吃完萝卜再喝茶，气得医生满地爬！ 好像是这么说的，意思就是萝卜对身体还是大有好处的！爱吃这口的就行动起来吧 特别提醒，一定要找新鲜的，新鲜的！

菜谱创建时间：2018-11-17 16:36:32