椰蓉面包

作者： Juicee_

方子来自：羽萱的妈妈

用料

• 火龙果汁 135克
• 全蛋液 40克
• 高筋面粉 260克
• 细砂糖 25克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 椰蓉馅
• 黄油 30克
• 细砂糖 20克
• 全蛋液 30克
• 牛奶 25克
• 椰蓉 60克

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

红心火龙果打汁，这次的没有滤

步骤 2

面团揉至完全扩展阶段

步骤 3

发酵时把椰蓉馅做出来 黄油软化加糖搅匀，再分三到四次加入蛋液搅匀，加入椰蓉搅匀 最后加入牛奶 平均分成8份

步骤 4

面团发酵好排气也平均能分成8份滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 5

擀开包上椰蓉馅包好捏紧收口朝下，稍微压扁，轻擀开擀得大一些

步骤 6

先平均剪4刀，中间不要剪短

步骤 7

再剪4刀，共8道剪口，然后两个一组朝内朝上翻转，切面朝上，这时的面团还是有些高有些鼓，用手压扁些

步骤 8

发酵35度30分钟，大家如果整形慢些，这个过程中已经在发酵，就看面团情况适当减少一点时间

步骤 9

175度烤20分钟，我是最后几分钟盖的锡纸，大家根据自己烤箱的温度和喜欢的上色程度看盖锡纸的时间

步骤 10

晾凉就可以吃啦

椰蓉面包的小贴士

整形时可以把面团放在烤盘上再剪，因为挺软的，剪完可能会觉得不好拿起来，但是烤盘空间有限也会觉得有点不好操作，不嫌麻烦的剪8张小的油纸垫在面团下，在台子上剪好再转移到烤盘里，我是剪完用刮板铲起来放烤盘里的

菜谱创建时间：2018-11-17 14:23:08