芒果慕斯杯

作者： 爱酱大人

今天带来的这份芒果慕斯真的什么专业工具都用不上，基本上都是在家里可以找到的工具。制作的方法也并不难，相信你这么聪明，一定可以化嘴馋为动力，一次就会。

用料

• 水 40ml
• 糖 100g
• 蛋清 2个
• 奶油 180g
• 舒芙蕾芒果果粒酱 220g
• 柠檬汁 2m
• 吉利丁 7.5g
• 君度酒 5ml

芒果慕斯杯的做法步骤

步骤 1

准备原料。

步骤 2

[ 蛋白霜流程 ]将水和糖慢火煮至110℃-120℃融化。

步骤 3

[ 蛋白霜流程 ]打发蛋白，倒入糖浆一起打发至温度降30℃左右。

步骤 4

[ 蛋白霜流程 ]蛋白霜准备备用。

步骤 5

[ 芒果慕斯流程 ]打发淡奶油，放置于冷藏备用。

步骤 6

[ 芒果慕斯流程 ]然后将吉利丁和芒果果粒酱隔水融化。

步骤 7

[ 芒果慕斯流程 ]加入打发蛋白霜均匀搅拌，温度降至30℃。

步骤 8

[ 芒果慕斯流程 ]最后加上柠檬汁、君度酒、打发淡奶油搅拌均匀。

步骤 9

将慕斯浆挤入杯装，放入冷柜冷冻10分钟，即可拿出来装饰。

菜谱创建时间：2018-11-17 13:57:09