卡士达酱奶盖爆浆蛋糕

作者： 兔妈妈-18

用料

• 牛奶 50克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 70克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米油 40克
• 卡士达酱
• 蛋黄 2个
• 牛奶 300克
• 玉米淀粉 25克
• 细砂糖 20克
• 奶盖酱
• 奶油 50克
• 奶油奶酪 100克
• 盐 2克
• 细砂糖 10克
• 原味酸奶 50克
• 蛋糕装饰
• 杏仁片 20克
• 糖粉 5克

卡士达酱奶盖爆浆蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入10克糖，油，牛奶搅匀加入低筋面粉搅匀。蛋清加入少许盐，几滴柠檬汁用电动打蛋器低速搅拌，分三次加入糖，蛋白霜打至硬性发泡。蛋白霜分成2份加入蛋黄糊翻拌，预热烤箱150度，将拌均的蛋糕糊放入烤箱烤40分钟。

步骤 2

制作卡士达酱：将蛋黄，糖，玉米淀粉加入搅拌均匀，牛奶加热后倒入蛋黄糊中搅拌，再把搅匀的蛋黄糊倒入锅中小火加热，用手动打蛋器不停的搅拌，稍微凝固关火将锅移至冷水继续搅拌至顺滑。

步骤 3

奶油奶酪提前拿出来解冻，锅里加入水开火烧热，碗里加入奶油奶酪加、少许盐和糖放入锅里搅拌至顺滑后移开锅，加入奶油、酸奶继续搅拌。将拌好的奶盖加入卡士达酱搅拌顺滑。

步骤 4

把卡士达奶盖装入裱花袋，蛋糕中间挖个洞将奶盖挤入蛋糕中，在蛋糕表面涂抹均匀后铺上杏仁和糖粉。

菜谱创建时间：2018-11-17 11:58:25