黄金小米糕

作者： 瑜睿宝贝

用料

• 小米 30克
• 糯米 70克
• 鸡蛋 4个
• 糖 40-70克
• 玉米油 20克
• 牛奶 30克
• 柠檬汁，可省 几滴
• 水 600克

黄金小米糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材：鸡蛋建议50克以上，我用的朝一鸡蛋，够大

步骤 2

30克牛奶，20克色拉油提前混合乳化

步骤 3

称30克小米，70克糯米，清洗，注意小米颗粒小，一定要用细滤网来沥干水分 烤箱设置130度，烤15分钟

步骤 4

打磨黄米，糯米的时候，可以在主锅盖上蒙一层保鲜膜，这样打磨过程中的米粉不会附着到主锅盖上

步骤 5

把小米，糯米放入小美主锅，设置2分钟/速度10打磨成细粉，揭开锅盖，看粉末状态，若不够细腻，利用刮刀棒将粉末刮至主锅底，再设置1分钟/速度10。倒出，清空主锅。

步骤 6

保证主锅无水无油，插入蝴蝶棒，加入4个鸡蛋和40-70克糖，几滴柠檬汁，可省，设定15分钟/45度/速度4全蛋打发。

步骤 7

全蛋打发完成后的状态非常好。

步骤 8

把打好的粉，30克的牛奶和20克的油加入，最好分布蝴蝶棒的两侧。如果觉得不均匀，可以用刮刀棒辅助一下，但是动作要轻柔。设定5秒/速度3。

步骤 9

将蛋糕液倒入4寸的模具

步骤 10

多余部分倒入纸杯 今天我们一烤一蒸

步骤 11

蒸的需要用耐高温的保鲜膜盖紧后放入蒸锅。主锅加600克，盖上锅盖，放上放了米糊的蒸锅，盖上锅盖。设定40分钟/Varoma/速度1。

步骤 12

烤箱提前预热 将4寸模具和纸杯放入烤箱，175度，24-26分钟烤制

步骤 13

蒸好的蛋糕，取出倒扣，稍凉后脱模。

步骤 14

烤好的蛋糕，取出倒扣，稍凉后脱模。 和家人朋友一起享用吧。

黄金小米糕的小贴士

六寸的乐葵模具放小美蒸刚刚好刚刚好，大家可以跟潘潘互动交流。

菜谱创建时间：2018-11-16 21:55:33