酱牛肉

作者： 爱看猪猪笑

用料

• 牛腱子肉 500克
• 葱 30克
• 姜 30克
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 白芷 4片
• 小茴香 3克
• 甘草 3克
• 生抽 45克
• 老抽 30克
• 蚝油 30克
• 鸡汁 30克
• 白胡椒粉 1克
• 冰糖 5克
• 潮汕老卤(美味匙) 50克
• 料酒 30克

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

整块牛肉放锅中，加凉水，倒入料酒，水开后焯15分钟，捞出用温水洗净。

步骤 2

高压锅中加足量水，放入肉，潮汕老卤。

步骤 3

另起一炒锅烧热，倒入底油，小火煸炒葱姜白芷香叶八角甘草小茴香，炒至微微发焦，倒入液体调料汁，冰糖及白胡椒粉烧开。

步骤 4

将调料汁倒入高压锅，大火上气后转小火，炖40分钟。

步骤 5

放凉切片即可。

酱牛肉的小贴士

蘸汁：生抽15克，陈醋15克，香油3克，蒜末5克，糖1克。

菜谱创建时间：2018-11-16 16:26:30