西班牙海鲜饭

作者： 年年有鱼官方账号

这是一道不论是食材或颜色都是相当丰富的炖饭，从生米煮成熟饭一锅到底。

用料

• 大花枝或透抽 1~2只
• 蛤蛎 20~25颗
• 去骨鸡腿肉 1片
• 牛蕃茄或小番茄 一颗(十几粒)
• 白酒 半杯
• 白虾 10只
• 烟熏火腿 适量
• 洋葱丁 三大匙
• 青豆仁 半杯
• 白米 两大杯
• 番红花or月桂叶 一小撮或月桂叶一片
• 水 4杯
• 姜黄 1/2小匙
• 盐巴 适量
• 西西里蒜味香草盐 适量
• 研磨胡椒 适量

西班牙海鲜饭的做法步骤

步骤 1

洋葱炒香 加入鸡肉拌炒至微焦黄 白虾洗净剪去须及尖头、蛤蛎吐过沙洗净、去骨鸡腿肉去皮切小块、花枝去内脏切小圈

步骤 2

洋葱切丁取3大匙、蕃茄切丁、烟燻火腿切丁、姜黄与白酒搅拌备用

步骤 3

加入火腿、花枝拌炒均匀

步骤 4

加入白米拌炒约五分钟

步骤 5

加入拌好的白酒+姜黄搅拌均匀

步骤 6

加入四杯水(两倍米的水量)

步骤 7

加入月桂叶、蕃茄丁拌炒均匀

步骤 8

摆上白虾、蛤蛎、洒上青豆仁，盖上锅盖中火煮约5分钟

步骤 9

待蛤蛎开壳即取出锅盖，中小火继续煮至出现孔蚯，过程中加入调味料

步骤 10

待水分继续收到"快干"即关火(注意不要过干免得产生锅巴)静置三分钟，米饭会将表面的水分慢慢吸收进去。(记得取出月桂叶)

步骤 11

西班牙海鲜饭完成

菜谱创建时间：2018-11-16 15:22:36