小美版黄金糕

作者： Jessica夏凡重庆美善品主任

逛超市的时候看到有卖，以前在餐厅吃过感觉味道很好👍忍住没买，试试小美的做居然很成功又简单😄

用料

• 木薯粉 400克
• 糖粉 400克
• 椰浆 400ml
• 鸡蛋 6个
• 酵母 一茶匙➕1/2茶匙
• 黄油 40克
• 温水 20克

小美版黄金糕的做法步骤

步骤 1

打磨冰糖粉400克，取出50克备用，留350克在锅里。

步骤 2

倒入一罐400ML的椰浆，设置8分钟100度速度1，烧开椰浆，一定要达到100度。

步骤 3

温度达到了100度停止工作，加入40克黄油，再加入400克木薯粉，1分钟速度3混合均匀。

步骤 4

大概就是这样子没得颗粒顺滑的感觉，倒出来冷却，洗干净主锅盖子量杯，并且一定要搽干。

步骤 5

加入6个鸡蛋和50克的糖，设置10分钟45度速度4搅打。

步骤 6

就像这个样子的蛋液糊

步骤 7

温水低于37度的哈，化酵母，然后把酵母液体倒入冷却后的木薯粉混合液，混合均匀，再倒入主锅的蛋液中，一定切记各种液体的温度都必须低于37度！设置1分钟速度4混合均匀。盖上盖子量杯静静的发酵一小时，每20分钟开到速度4混合几秒。

步骤 8

发酵好了倒入模具，图上的放盘不是很适合，太浅了，大家一定用深一点的模具。做出来更好看。

步骤 9

继续放入烤箱设置30度发酵一小时。

步骤 10

发酵好了设置上火180度下火200度烤半个小时，注意观察表面上色了就盖一层锡箔纸。

步骤 11

完全冷却就脱模切片开吃😄美味无穷啊∞

步骤 12

要出这种纹路才成功

步骤 13

也可以放锅里煎一下，更好吃😋

小美版黄金糕的小贴士

1.可以减糖，这个配方比较甜，但是黄金糕本来就很甜😂 2.可以减半做，这个量很大，一般一次吃不完的哈😂 3.发酵一定要发够

菜谱创建时间：2018-11-16 14:09:24