第一道<锅包肉>

作者： 一道好菜新鲜事物

用料

• 里脊 200克
• 糖 60克
• 白醋 20克
• 盐 10克
• 五香粉 3克
• 淀粉 5勺
• 姜丝 3克
• 胡萝卜丝 3克
• 葱丝 3克
• 生抽 2滴

第一道<锅包肉>的做法步骤

步骤 1

将里脊肉切均匀厚片，加入五香粉 盐 淀粉 加入适量水挂糊 腌制半个小时。（可放入冰箱冷藏腌制，肉比较嫩）

步骤 2

这是挂好糊的肉，我挂的稍微薄一些。家里做比较真材实料。

步骤 3

准备好葱丝，姜丝，胡萝卜丝。

步骤 4

调好的锅包肉汁。里面有糖，白醋，水，淀粉，2滴生抽，盐。

步骤 5

这么大的勺，放6勺糖。料汁可根据个人口味略有调整，包括你的肉多少。

步骤 6

准备好所有食材。

步骤 7

1.油锅五成热，将肉片放入油锅中火炸透。 2.将肉片捞出。油晾凉。二次高温炸酥脆。 3.将葱丝，姜丝，胡萝卜丝，翻炒入锅，微微变软，倒入料汁。熬起大泡。迅速将炸好的肉倒入锅中，大火翻炒几下出锅即可。

第一道<锅包肉>的小贴士

1.肉一定要进行二次复炸 2.料汁一定要熬起大泡再放入肉片 3.腌制肉我没有放料酒，因为个人感觉有的料酒味道并不好，如果喜欢放酒可以用别的酒来代替。 4.这道菜一定要掌握好火候，火候很关键 5.还有什么想做的菜可以咨询我，互相探讨哦😊

菜谱创建时间：2018-11-16 13:37:17