香煎迷迭香猪排配番茄苹果贝壳面

作者： 绿绿崽崽

猪梅花肉 也叫梅头肉，类似于牛肉的肉眼，肩膀上面靠近前胛的一块，油花非常好，吃起来很多汁，还有点脆脆的感觉

用料

• 猪排 一块
• 大蒜 4-5瓣
• 黑胡椒 勺
• 盐 克
• 苹果 一小块
• 洋葱 八分之一
• 迷迭香 两根
• 白口蘑 7-8只

香煎迷迭香猪排配番茄苹果贝壳面的做法步骤

步骤 1

猪排室温解冻， 加入盐，黑胡椒，蒜片，迷迭香， 腌制40min以上，时间可以更久更入味， 后面我还加了一些洋葱和苹果片去腌。 腌好后腌料都扒掉，一是容易带腥气，二是容易煎糊影响味道和外观

步骤 2

大火锅烧热，加入少许油 放入大蒜瓣（拍松一些），洋葱，稍微煎香 放入猪排，煎至两面金黄，再加苹果片和迷迭香闷一下下， 猪排已经腌制过不需要过多调味 我后面放了一点黑椒酱

步骤 3

猪排盛出，就着锅里油，把口蘑片煎至金黄，少许盐胡椒调味。盛出

步骤 4

烧一锅水，放少许盐，贝壳面煮熟，捞出

步骤 5

小锅烧热，少许油，下洋葱丁，大蒜片，番茄丁，苹果丁，炒到出汁，浓稠状

步骤 6

倒入煮好的贝壳面，拌一拌，调味，少许盐，胡椒，我口味重加了点酱油和蚝油，还有一点糖。

步骤 7

天气比较冷，猪排剪了，和蘑菇一起拌进去吃了，小砂锅保温，

步骤 8

配一杯百香果蜂蜜。开始暴风吸入吧

香煎迷迭香猪排配番茄苹果贝壳面的小贴士

腌料和调味里面盐和黑胡椒是必不可少，大蒜和洋葱家里也一般有，至于苹果就看个人口味了，果酸和酶会让肉质更松软更嫩，我个人也喜欢苹果酸甜的感觉，切薄片煎的焦糖苹果也很好吃，切丁煮的苹果粒也很香，脆脆的吃起来也增添咀嚼感，至于迷迭香如果不好买用干的也可以，或者百里香之类的都挺配。

菜谱创建时间：2018-11-15 18:55:46