南瓜戚风

作者： 风一样的婶子

方子@是烦 模具@彩味之行17cm戚风模

用料

• 蛋黄 4个
• 牛奶 42g
• 食用油 42g
• 南瓜泥 106g
• 低粉 67g
• 南瓜粉 13g
• 蛋白 160g
• 细砂糖 67g
• 玉米淀粉 6.7g
• 柠檬汁 几滴

南瓜戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄打散，加入牛奶和油搅匀

步骤 2

加入脱水南瓜泥拌匀

步骤 3

再将低粉和南瓜粉过筛依次，筛入拌匀

步骤 4

蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加入柠檬汁和玉米淀粉，快速打发气泡，当大泡慢慢变小泡后，转中低速分三次加入细砂糖打发至7-8分发，拉起有小弯钩

步骤 5

取打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合拌匀，再倒入剩余的蛋白霜中翻拌

步骤 6

倒入模具中，震几下模具

步骤 7

170°45分钟

步骤 8

烤好啦~

菜谱创建时间：2018-11-15 18:51:10